Bart van Berkel - Taste of Amsterdam

Bart van Berkel van Restaurant PETOSSI in Haarlem

Nadat Bart van Berkel in 2014 MasterChef won ging hij in de leer bij 13 topchefs, zoals Sergio Herman, Erik van Loo & gebroeders Pourcel in Frankrijk, en schreef daarna het kookboek ‘Ontdek het geheim van de chef’. Eind vorig jaar opende Bart het restaurant Petossi in Haarlem. Een moderne Nederlandse keuken met een “Chefs menu” dat wisselt op het aanbod van moeder natuur. De naam PETOSSI is afgeleid van de Brabantse benoeming voor ‘Boerenkoolstamppot’, het iconische gerecht als je denkt aan de Nederlandse keuken. ‘Een Brabants begrip met een wereldse klank, maar met een oer-Hollandse betekenis’. Bart is trots op de Nederlandse keuken die, door onze reislustige geschiedenis, boordevol buitenlandse invloeden zit. En dat is precies wat je kunt verwachten in het nieuwe restaurant van de MasterChef.