Julius Jaspers - Taste of Amsterdam

Chef & eigenaar Julius Jaspers

Is het een afwijking? Ik weet het niet, maar van kinds af aan ben ik bezig met eten. Op de middelbare school kluste ik al bij met koken, cateringetje hier, keukentje daar, met als voorlopige top mijn ‘eigen’ restaurantje in Frankrijk, waar ik de dag na mijn eindexamen naar toe vertrok. Na terugkomst wist ik wat ik wilde, doorgaan!! Na ruim 10 jaar kokkerellen, winkels, catering, restaurant, beurzen, noem maar op, had ik het gehad. Wat eerst een geweldige tijd was, werd een blok aan m’n been. Weg ermee!

“Ik heb me bijna 20 jaar volledig gestort op Studio Bazar, de hardware zeg maar, maar eten en drinken bleef altijd een passie. Ondertussen heb ik de Smart Kitchen ontwikkeld, kookstudio volgens de Smart Cooking methode, de methode die ik nu toepas bij De Kookfabriek.”

Afgelopen jaar heeft Julius weer een succesvolle (2e) editie van bij evenement Butcher’s Heaven neergezet.