Soenil Bahadoer - Taste of Amsterdam

Vanuit Restaurant De Lindehof** komt Soenil koken op Taste!

De gerechten van Soenil vormen een harmonieuze compositie van smaak, geur, kleur en vorm. Uiteraard vervult de smaak daarbij de hoofdrol. Iedere smaak heeft haar eigen kracht en intensiteit. Stap voor stap werkt Soenil naar een ware smaakexplosie toe. Iedere hap moet een feestje zijn, moet swingen. Helemaal vanuit Michelin-sterrenrestaurant De Lindehof** komt Soenil koken voor Taste.

Chef-kok en eigenaar van tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen, Soenil Bahadoer heeft de Nederlandse eetcultuur een boost gegeven. Soenil: ‘Ik heb Nederland opengemaakt voor een andere smaakbeleving. Altijd heeft mijn Hindoestaanse identiteit mee achter het fornuis gestaan. Ik heb de invloeden van de Surinaams-Hindoestaanse keuken ruimhartig toegepast. Koppig ook. Met gebruik van specerijen en smaken die ik van mijn moeder heb geleerd’’

Restaurant De Lindehof ligt in een luxe wijk van Nuenen. De eettafels bieden zicht op de keuken. Chef Soenil komt zelf uitleg geven bij het menu om zijn passie vol overgave met de gasten te delen. Soenil:‘In een tweesterrenzaak ga je eten voor de beleving. Het moet een feest zijn. Je jas wordt opgehangen, de tafels zijn mooi wit gedekt en je wil een zekere opwinding voelen’

Wanneer het over koken gaat, is de ambitie van Soenil Bahadoer grenzeloos. ‘Dat moet ook, want om je tweede Michelinster te behouden moet je vechten.

Op vrijdag om 18.00 uur opent Soenil het NEFF Chef’s Theater met een speciale sessie. Het gerecht dat Soenil gaat bereiden is: Gelakte Paling met Mini Bieten en Bieten gemarineerd in Sinaasappel en Vandouvan Indiase Specerijen. Krokante Cilinder van Biet, Re-leafs en Vinaigrette van Biet en Vandouvan.