Hendra Subandrio

Chef Hendra Subandrio – Restaurant Blauw

Als geboren en getogen Indonesiër zit de specifieke smaak voor specerijen hem in het bloed. Maar de passie voor het koken heeft Hendra meegekregen van zijn moeder. Al vanaf jongs af aan hielp Hendra zijn moeder met de voorbereidingen in haar Restaurant en Cateringbedijf. Van haar leerde Hendra de fijne kneepjes van het vak. Bij Restaurant Blauw zijn we haar daar nog steeds dankbaar voor!

Op zijn 13e emigreerde Hendra naar Nederland en vanaf zijn 16e werkte hij weer in de keuken (als afwasser) naast zijn studie economie. Daar ontdekte hij dat zijn passie toch meer bij koken lag. En al snel kookte hij mee en werd zo op jonge leeftijd al een zeer gewaardeerde kok. 

Als chef kok laat Hendra zijn gasten graag kennismaken met de traditionele Indonesische keuken en de vele smaken die het land rijk is. Zijn ervaring heeft hij opgedaan bij diverse restaurants in Indonesië en Nederland. Sinds 2013 werkt hij bij Restaurant Blauw.

Nieuwsgierig geworden naar onze gerechten? Kom proeven op onze stand op Taste of Amsterdam 2017! 

 

Hendra Subandrio