Oresti Michaelidis

Chef Oresti Michaelidis - ORESTI'S Taverna

Orestis (1962) groeide op in De Pijp in Amsterdam. Zijn opa had een groente- en fruitstal op de beroemde Albert Cuypmarkt. Orestis opa was een man die met zijn exotische producten en charisma de klanten zó kon inpakken dat zij terug bleven komen om zijn handel te bewonderen en naar zijn verhalen te luisteren. Hij was een meester in de omgang met mensen, en Orestis keek zijn ogen uit. De vakanties in zijn jeugd vierde Orestis in Griekenland, zijn vader was een zeeman uit Piraeus. In Piraeus zag hij hoe zijn moeder en zijn tantes, onder het toeziend oog van  grootmoeder, in de keuken de meest fantastische lunches en diners voor de hele familie in elkaar toverden. Zij waren zijn leermeesters, Orestis keek alles af wat er in de keuken gebeurde. Alle smaakexplosies en heerlijke, verfijnde geuren werden deel van zijn geheugen.

Nog steeds slingert de geur van komijn, oregano, tijm of vis hem terug naar de tijd in Piraeus en is basilicum of munt voldoende om zijn gedachten terug te voeren naar oma’s patio in Amfiali. In deze betoverende jaren werd zijn interesse voor mooie smaken  en ultieme gastvrijheid ontwikkeld. Orestis haalde een diploma fijnmetaal/ instrumentenmaker op het moment dat er in de metaalbranche geen brood meer te verdienen was. Hij zocht een andere uitdaging en startte bij een restaurant van zijn Griekse peetvader bij het Leidseplein. En vanaf dat moment was Orestis verkocht. Hij had zijn roeping gevonden en inmiddels is hij al vele jaren eigenaar van het succesvolle tapasrestaurant ORESTI’S taverna, dat gevestigd is in het hart van De Pijp. In zijn restaurant worden niet alleen Spaanse tapas geserveerd, maar vind je ook Griekse mezze en Italiaanse antipasti. Een combinatie van alle mogelijke mediterraanse heerlijkheden.

oresti

Oresti Michaelidis