Boaz Peled - Taste of Amsterdam

Chef Boaz Peled - NENI Amsterdam

De Molcho familie, bekend van de internationaal gerenommeerde NENI restaurants, heeft haar eerste
Nederlandse vestiging geopend in de voormalige Citroëngarage aan het Stadionplein. NENI geeft gasten de
keuze tussen het restaurant, de deli met eigen bakkerij en de bar met unieke setting genaamd “The
Lemonman”.

De basis van Haya Molcho’s keuken ligt in de Oost-Mediterrane keuken, bekend om de rijke smaken van zongerijpt fruit en een overvloed aan groentes. “Eating is no art but a passion”, luidt het motto van de kokkin en culinaire schrijfster. Ze doet niets liever dan haar passie voor de Eastern Mediterrenean keuken delen met een lange tafel vol met vrienden en familie – in ‘balagan’ stijl. Vrij vertaald: sympathieke chaos. Hieruit is NENI ontstaan; de passie voor eten, het warme familiegevoel en de liefde voor het delen hiervan.

De menu’s van het restaurant en de deli combineren de culinaire visie van Haya en de interpretatie van NENI Amsterdam’s chef Boaz Peled. Beide zijn ervan overtuigd dat koken en het delen van eten mensen verbindt en betekenis toevoegt.