Fabrizio Pinna - Taste of Amsterdam

Chef Fabrizio Pinna - Georgio’s Café

Fabrizio komt oorspronkelijk uit Italië, waar hij ruim 5 jaar werkzaam is geweest bij Leon d’Or voordat hij zijn Nederlandse vrouw in Florence leerde kennen. Het is dan ook de liefde die hem naar Nederland heeft gebracht.

In Nederland heeft Fabrizio ruim 16 jaar gewerkt bij Mario in Neck. Na enkele jaren in de kleine trattoria en pizzeria La Storia (BIB-gourmand) is hij in 2012 als chef begonnen bij Mario Uva. Tijdens deze jaren heeft hij op sterrenniveau gekookt en heeft het restaurant maar liefst driemaal de onderscheiding gekregen; beste Italiaanse restaurant van Nederland.

Fabrizio heeft inmiddels ook een kookboek op zijn naam staan en was vorig jaar de winnaar (Italiaanse keuken) van ‘chefs line’ op 24Kitchen.

In januari is Fabrizio begonnen als chef bij het nieuwste restaurant van Maison de George; Georgio’s Café. Dit is een New York style trattoria in de upcoming Helmerbuurt, direct aan het Vondelpark gelegen.