Vincent Foppen - Taste of Amsterdam

Chef Vincent Foppen - ZA Amsterdam

Vincent is de executive chef van het gloednieuwe restaurant ZA in de Houthavens. Vanaf de basisschool wilde Vincent al kok worden en overal waar hij werkte wilde hij steeds een stapje meer. Na onder andere bij Karel V* en de Hoefslag* gewerkt te hebben wilde hij naar het buitenland. Hij kreeg een buitenkans om bij Eleven Madison Park *** in New York te werken en greep deze dan ook met beide handen aan.

Na een jaar in New York en verschillende reizen naar Azië en Zuid Amerika kwam hij bij Lysverket in Noorwegen terecht. Hier begon hij als chef de partie en is hij doorgegroeid tot executive chef. Na 5 jaar zocht hij iets nieuws waar hij alle invloeden en technieken die hij afgelopen jaren had geleerd bij elkaar kon brengen. Zo kwam hij terecht in Amsterdam. Een bruisende stad met veel verschillende eetculturen. Dit is iets wat hij graag om zich heen heeft voor inspiratie. Samen met ZA wil hij van de Houthavens een echte foodie destination maken.