Wessel Ruijmgaart - Taste of Amsterdam

Chef & eigenaar Wessel Ruijmgaart - Restaurant AIM

Wessel Ruijmgaart is de executive chef en eigenaar van restaurant AIM: een luxueus restaurant met warme inrichting aan de Veendijk in Loosdrecht. Het riante terras met wijd uitzicht over de Loosdrechtse plassen past perfect binnen de ontspannen sfeer die de AIM belevenis compleet maakt. Een ideale locatie om optimaal te genieten van goed eten en uitstekende wijnen in fijn gezelschap. Het ligt maar 20 minuten verwijderd van zowel Amsterdam als Utrecht!

Wessel is een creatieve chef die elke 2 weken zijn 6-gangen Chefs menu wisselt. Hij heeft een Franse basis maar om grenzeloos creatief te kunnen koken behoudt hij een internationaal menu. De kruiden en specerijen kunnen over de gehele wereld komen zonder het initiële product uit het oog te verliezen. Van comfortfood tot waanzinnige smaakcreaties, een waarde hebben alle gerechten gemeen: balans.

Menu NEFF Chef’s Table – Inclusief wijnarrangement

Tataki van zeebaars met rendang spice, salsa van papaya en schuim van kokos en kaffir limoen
Surf en turf van langoustine en wagyu met citroen hollandaise en berbere
Compote van aardbeien, zuurstok roomijs, roze peper en thaise basilicum