Arturo Dalhuisen nieuwe chef in pop-up restaurant Bellezza - Taste of Amsterdam

Uitverkochte pop-up voor drie maanden verlengd in nieuw restaurant op de Wallen.

Nadat zijn pop-up in restaurant Daalder twee weken totaal uitverkocht, is Arturo Dalhuisen nog lang niet
uitgekookt in Amsterdam. Om nog meer gasten de kans te geven om zijn meest geliefde signatures te
proeven, verhuist de sterrenchef zijn pop-up vanaf 27 augustus voor vier maanden naar het nog te openen
restaurant Bellezza op de Wallen. Hier serveert hij elke maand een ander 7-gangenmenu voor €89,- dat
nieuwe gerechten en zijn frisse klassiekers samenbrengt. Reserveren kan nu via Restaurantbellezza.nl of
+31 6 34260388.

Twee weken zou Arturo Dalhuisen zijn signature dishes terughalen naar Amsterdam; twee weken lang was
elke stoel tijdens de pop-up in restaurant Daalder bezet. Arturo: ‘Alle dagen uitverkopen is natuurlijk een
droom, maar als je meerdere malen ‘nee’ moet verkopen aan mensen omdat je vol zit… het voelde nog niet
af. In de unieke setting van Bellezza kan ik nog meer laten zien en proeven.’ Verborgen achter de huizen van
de Oudezijds Achterburgwal en Kloveniersgracht betrekt Bellezza het vrijstaande grachtenpand. Het pand
schreef historie. Als pakhuis van kruidenier Jacob Hooy, als verzamelplaats van artistieken in Cul de Sac, als
restaurant Blauw aan de Wal. En vanaf 27 augustus als restaurant Bellezza.

Arturo Dalhuisen - Restaurant Bellezza
LvFFood

De waarachtige wereld van Bellezza

Samen met verschillende (opkomende) digitale kunstenaars en video-artists schetst Bellezza een
waarachtige wereld waarin nooit te voorspellen valt wat er net buiten je blikveld ligt. Iedere deur verbergt
een ander verhaal. Ieder oppervlak is onderdeel van een groter kunstwerk. Iedere ruimte brengt iets
nieuws te proeven en zien als het interieur kameleontisch mee verandert met de gangen. Gasten begeven
zich door de avond tuimelend door drie totaal verschillende werelden. In eerste instantie neemt restaurant
Bellezza de rol aan van pop-up restaurant. Zodra de omstandigheden het toelaten ontvouwt de definitieve
versie van het restaurant zich. Het restaurant is een initiatief van een aantal Amsterdamse ondernemers
die met Bellezza de Wallen een kwaliteitsimpuls willen geven en daarmee weer aantrekkelijk voor
Amsterdammers willen maken. Medeoprichter Melcher de Wind: ‘Verscholen achter de kades met
seksshops en stripclubs, laat Bellezza zien wat de Wallen ook kan zijn. Een plek waar Amsterdammers weer
graag komen. Een plek van verfijnd eten en drinken. Een plek waar je niet belandt maar doelgericht naartoe
gaat. Want dat verdient deze prachtige wijk.’

LvFFood

Over Arturo
De komende maanden ontvouwen de details van Bellezza zich langzaam op de verborgen binnenplaats tot
de officiële opening op (datum). Tot die tijd is het Dalhuisen die de keuken aanvoert in de sprookjesachtige
setting van Bellezza. De 36-jarige chef vulde zijn cv met sterren. Zo stond hij tijdens zijn carrière onder
andere in De Jonkman in Brugge** en als sous-chef in De Leest***. In 2016 maakte Arturo definitief
culinair naam als chef de cuisine van The White Room*, waar hij met zijn signatuur van frisse tonen, lichte
zuren en verfijnde specerijen binnen twee jaar een eerste ster wist te bemachtigen. Na zijn vertrek in 2019
is Arturo nu voor het eerst terug in Amsterdam.
Arturo’s pup-up in Bellezza is vanaf 27 augustus geopend.

Foto’s: Lyan van Furth – LVFfood.com